フレームウェアで牛すじの土手煮

Pyrex Flameware Saucepan 832-B

今日はちょっと時間が空いたので、牛すじの土手煮にチャレンジ。
もうちょっと大きな鍋か、パーコレーターを使っても・・・
と、迷ったものの、
そのまま食卓に出したり、保存したり、温めなおしたり、そんなことを考えたら ハンドルが外れるソースパンが便利そう。

牛すじは、煮込む前に茹でて水洗いをしておくといいそうで。
こちらのレシピを参考にしました

消えそうな細火で、ことこと煮ています。
ガラスの調理器具のメリットを、じゅうぶん活かせそうな今回の調理。
美味しく煮えるといいなー

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